ホームヘルパーのための料理・栄養ハンドブック

食事に配慮が必要な利用者への対応ホームヘルパー現任研修テキストシリーズ著者：小原和代／森由布子出版社：日本医療企画サイズ：単行本ページ数：130p発行年月：2002年09月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）本書は、ホームヘルパーに不足している栄養学的知識と食事に配慮が必要な利用者のための調理援助のポイントをまとめている。【目次】（「BOOK」データベースより）第1章　料理・栄養についての考え方／第2章　栄養の知識を学ぶ／第3章　高齢者の特徴から調理形態を考える／第4章　高齢者の食事を介助する／第5章　特別食の調理援助の実際とポイント／第6章　高齢者のためのレシピ集／第7章　安全な調理援助を行うために／第8章　調理技術の基本を押さえる【著者情報】（「BOOK」データベースより）小原和代（オハラカズヨ）介護福祉士、介護支援専門員。社会福祉法人福音会在宅介護支援室主任、「ヘルパーステーションかたくり町田」所長を経て、現在山武ケアネット株式会社教育事業部在籍。介護情報誌で連載を担当。1942年生まれ森由布子（モリユウコ）管理栄養士。1996年和洋女子大学卒。1997年から医療法人社団実幸会いらはら診療所に勤務。雑誌『CL　SMILE』（日本医療企画）にて「かんたんアラカルト」を連載。1973年生まれ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。・本> 科学・医学・技術> 医学・薬学> 公衆衛生学・予防医学
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